红枣期货介绍及期货合约

红枣,又名大枣,属于被子植物门、双子叶植物纲、鼠李目、鼠李科、枣属的植物。红枣起源于中国,为温带作物,种植范围广泛,素有“铁杆庄稼”之称,具有耐旱、耐涝的特性,是发展节水型林果业的首选良种。

红枣味甘性温、归脾胃经,有补中益气、养血安神、缓和药性的功能,是我国重要中药配方。现代的药理学则发现,红枣含有蛋白质、糖类、有机酸、维生素A、维生素C、多种微量钙以及氨基酸等丰富的营养成份,其中最突出的特点是维生素含量高,素有“活维生素C丸”之美誉,每百克鲜枣果肉中维生素C含量高达500-800mg,是苹果的70-80倍,比柑橘高7-10倍;红枣(鲜果)中维生素P含量高达3300mg/100g以上,为果蔬之冠,能够维持毛细血管正常通透性、改善微循环、促进VC在人体内的积蓄,是预防与治疗高血压病的有效成分。此外,红枣中还含有人体必需的18种氨基酸,其中有8种人体不能合成的必需氨基酸,以及幼儿体内不能合成的组氨酸和精氨酸。红枣味道香甜,是多种食品的主料、配料,食用用途广泛,也是广受欢迎的休闲食品。随着人民生活水平和保健意识的提高,红枣消费将保持稳步增长的态势。1.2红枣品种分类

我国枣区大致以年均气温15℃等温线为界,划分北枣和南枣两个生态型,北枣含糖量高、适宜制干枣;南枣含糖量低,适宜制蜜枣。我国枣树栽培历史悠久,据《中国果树志.枣卷》一书中记录枣品种有700个,其中制干品种224个、鲜食品种261个、兼用品种159个、蜜枣品种56个。

近几年不断选育出新的品种,据不完全统计,目前通过林木品种审定委员会的审定或认定枣品种超过110个,按用途可分为5类,包括制干品种、鲜食品种、兼用品种、蜜枣品种、观赏品种。从目前各产区的主栽品种看,北方绝大多数为干鲜或制干加工兼用品种,占总面积的80%以上,而南方主要是制蜜枣品种,约占总面积的10%左右。

郑州商品交易所红枣期货标的为灰枣,也称为新郑灰枣,果实呈长倒卵形,果皮为橙红色。之所以被称之为新郑灰枣,是因为其在成熟变红之前,通体发灰,所以得名“灰枣”,又因其原产地为河南新郑,后引种于全国各地,现新疆且末等地区均有分布。

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